Одломак из књиге: Заувек млад

Прочитајте одломак из књиге Форевер Иоунг, науке о нутригеномики за кожу без бора и блиставо здравље у било ком добу, др Ницхолас Перрицоне. Овде др Перрицоне уводи нутригеномику, науку у настајању која повезује исхрану и дуговечност. Кликните овде да купите свој примерак Форевер Иоунг.

Одломак из књиге: Заувек млад

Увод у Нутригеномику

Питање које ми се често поставља током предавања и јавних наступа је следеће: „Др. Перрицоне, није ли истина да генетика игра огромну улогу у мојој подложности болестима и знацима старења? '



Неки људи ово питање постављају зато што желе да избегну преузимање одговорности за своје здравље - под претпоставком да је то, добро или лоше, утврђено у њиховим генима, попут висине или боје очију.



Као што ћете открити у овој књизи, ово је далеко од истине. Имамо много већу контролу над својим телима него што се раније мислило. Постоји ново поље проучавања познато под називом нутригеномика. Реч је комбинација исхрана и геномика . Заједно описују поље које се фокусира на однос између исхране и експресије гена. Нутригеномска истраживања истражују питања попут тога како храна утиче на експресију гена и како гени утичу на начин на који појединци апсорбују и метаболизују различите врсте хранљивих састојака.



Користећи нутригеномику, показаћу вам како заправо можете променити начин на који се гени изражавају и како се те информације преносе, једноставним манипулисањем различитим аспектима ваше исхране и начина живота. На пример, знате да једући мноштво намирница укључених у моју антиинфламаторну исхрану, можете:

1. Укључите заштитне гене
2. Искључите гене који могу негативно утицати на наше здравље



У овом поглављу ћемо представити супстанце које се окрећу ван транскрипциони фактори који убрзавају болест и старост као што су НФ ‑ кБ и АП ‑ 1 и окретање на транскрипциони фактор НРФ2 који се бори против старости и болести. Овај незнатан подвиг постиже класа супстанци егзотичног звука позната као Мицхаел акцепторске фармакофоре. Овај процес је један од најфасцинантнијих и најузбудљивијих аспеката мог истраживања током протекле деценије. Изузетно заштитна својства фармакофора Мицхаел акцептор једна су од наших најбољих стратегија за останак заувек млад. Поред тога, упознаћу вас са фитонутријентима са другим фармакофорама, који кроз сличне механизме делују као моћна противупална средства.

У многим мојим књигама расправљао сам о факторима транскрипције, беланчевинама протеина у нашим ћелијама које активирају или утишавају различити стимулуси. Након активације, ови транскрипциони фактори се транслоцирају у језгро ћелије, где се вежу за места рецептора на генима и повећавају или укључују њихову експресију. Експресија гена пружа нам нову стратегију за сузбијање про-инфламаторних гена. Ово је кључно јер, као што знате, упала је заједнички именитељ свих проблема које видимо са старењем и старосним болестима.

Али истраживање нам је показало да нису само фактори транскрипције ти који играју улогу у експресији гена; сада знамо да хранљиве материје такође могу на много начина утицати на експресију гена. Моје истраживање открило је низ нових једињења, која се природно налазе у нашој исхрани, а која могу снажно и позитивно утицати на експресију гена.

Када ове хранљиве материје регулишу експресију гена, резултирају следеће користи:



  • Здрава телесна тежина
  • Отпор когнитивном паду
  • Смањена учесталост карцинома
  • Превенција и преокрет инсулинске резистенције и метаболичког синдрома
  • Одржавање густине костију
  • Оптимална функција свих виталних органа, укључујући срце, бубрег, слезину и имунолошки систем
  • Одржавање мишићне масе
  • Добро функционирајући ендокрини систем који нас одржава у форми и сексуално активним у каснијим годинама
  • Спречавање и смањење оштећења на кожи насталих старењем и околином

Ове узвишене тврдње могу звучати нереално, али када је нутгеномика у питању, резултати су добро документовани.

Активирање фактора дуговечности

Захваљујући мојим наступима на јавној телевизији, Опрах, ГМА , Данас емисији и другим популарним местима, многи људи ме називају „доктором лососа и боровнице“. Тачно је да су дивљи лосос и боровнице били средишње место у мојој првој књизи, Лек против бора, у којој сам увео антиинфламаторну дијету. Много је разлога за то. Лосос и остале хладне воде су изванредан извор висококвалитетних протеина; каротеноидни антиоксиданти, попут астаксантина, о чему ћете прочитати у поглављу 4; и висок ниво омега-3 и других есенцијалних масти, које све имају снажно антиинфламаторно дејство.

Руже су црвене, љубичице плаве (захваљујући антоцијанинима)

Боровнице су такође антиоксидативне електране које садрже разне фитонутријенте, укључујући антоцијанине, из грчке антхос, што значи „цвет“ плус кианос , што значи „плава“. Антоцијанини су можда најважнији од видљивих биљних пигмената, одговорни за црвене, љубичасте и плаве које видите код биљака које имају јака антиоксидативна својства. Налазе се у воћу попут боровница, купина, малина, црних малина, црне рибизле, ацаи, ароније и поврћа, укључујући црвени купус, поточарку и патлиџан. Антоцијанини пружају много различитих функција за биљку. Они су антиоксиданти, штите биљку од УВ светлости, одбрамбени су механизам и имају важну улогу у опрашивању и размножавању. Љубичаста маћухица, на пример, своју боју дугује антоцијанинима, који привлаче инсекте да шире врсту.

Као антиоксиданти, антоцијанини штите биљке од слободних радикала произведених сунчевом светлошћу или оштећењем биљке. Способност антоцијанина да штите биљке од оштећења слободним радикалима такође нам може користити када једемо храну богату антоцијанинима.

Као што је раније поменуто у овом поглављу, боровнице садрже много моћних полифенола који их чине правом суперхраном, оном коју препоручујем већ деценијама. Знамо да су богати полифенолима, попут антоцијанина, који имају бројне предности, укључујући следеће.

  • Имају способност да убрзају неуронску комуникацију. Неурони допуњени боровницом имају бољу способност међусобне комуникације.
  • Катехини садржани у боровницама спречавају ћелијску смрт и губитак фактора раста нерва.
  • Боровнице повећавају ослобађање допамина, енергичног, стимулативног неуротрансмитера.
  • Боровнице нас штите од смањења нивоа допамина повезаног са старењем, помажући нам да одржимо младалачку функцију мозга.

Антоцијанини такође поседују посебан облик стилбена познат као птеростилбене, који активира гене који утичу на факторе дуговечности. Ово је још један разлог због којег је неопходан избор воћа и поврћа јарких боја. Боје означавају присуство биљних пигмената, који више од пуког додавања боје воћу, поврћу и одређеним плодовима мора. Шарено воће и поврће служи као главни прехрамбени извор фитонутријената за превенцију болести и антиоксиданса против старења. Али, ово није цела прича. Сада знамо да многи од ових фитонутријената делују и путем других механизама, посебно експресије гена који могу да појачају природне заштитне механизме наших ћелија.

Суперхрана и зачини за лепу кожу

Верујем да храна изузетно моћно утиче на наше физичко и ментално благостање. Функционишући попут фармаколошких средстава, храна може драматично изменити биохемију ћелија, утичући и на функцију ћелија и органа. Храна је оно што обезбеђује телу хранљиве материје потребне за раст и обнављање ћелија. Како старимо, ћелијска упала нарушава нормалне биохемијске функције ћелије, негативно утичући на све органске системе. Знамо да високогликемични угљени хидрати - шећери и скробови - узрокују брзи пораст шећера у крви и инсулина и генеришу упални одговор. Поред тога, синтетичка храна попут транс масти и других хемијских адитива ремети ћелијску функцију појачавајући упалу или функционишући као токсини.

Упала и кожа

Кожа је на крају оштећена овим хроничним упалом ниског степена, које се манифестује у класичним знацима старења, укључујући боре, опуштање, промену боје, проширене поре и недостатак сјаја. Чезнемо за блиставим, младалачким теном и неуспешно то покушавамо да постигнемо разноврсном козметиком и напитцима који нуде „наду у теглу“, а не много друго.

Али постоје добре вести. Показало се да након само три дана антиинфламаторне дијете кожа изгледа знатно здравије, блиставије и мање наборана. А топикални антиинфламатори, многи од њих из антиоксиданата који потичу из хране, пружају многе видљиве користи. Сада смо спремни за следећу генерацију актуелних терапија које се ослањају на нутригеномику и чудо експресије гена.

Дизајнерски гени за беспрекорну кожу

Хранљиве материје засноване на храни могу променити експресију гена. Као дерматологу, обрадовало ме је сазнање да када се ови хранљиви састојци локално примењују, они могу повећати експресију гена који смањују и / или спречавају упале. Помажући нормалној способности ћелија да се поправе, ови хранљиви састојци дају млађи изглед са позитивним, видљивим променама за неколико дана.

Тхе Раинбов Фоодс - Боја је кључ за експресију гена

Дуго сам подстицао своје пацијенте да купују „дугину храну“ у пролазу са производима. Пуна палета сензуалних боја не само да ће вашу храну учинити лепом, већ ће и зацелити ваше тело на ћелијском нивоу и одржаће вас младима. Изаберите низ свежег воћа и поврћа на пијаци или, још боље, на локалној пијаци:

  • Разнолико зеленило за бебе, укључујући поточарку и риколу
  • црвени купус
  • Тамнозелена брокула, броколи рабе, броколи
  • Боранија
  • Црвени лук и парадајз
  • Љубичасти бели лук
  • Црвена, љубичаста и жута паприка
  • Светле црвене чиле паприке
  • Љубичасти патлиџан
  • Клице луцерке и брокуле
  • Мирисно свеже зачинско биље и зачини, укључујући босиљак, першун, мајчину душицу, рузмарин, жалфију, оригано, копар, штапиће цимета, златни корен куркуме, тимијан
  • Дубоко плаве боровнице
  • Сјајне купине
  • Живописне црвене јагоде
  • Краљевско љубичасте шљиве
  • Дубоко црвене или светло зелене јабуке
  • Црвено-црне бинг трешње

За зачине:

  • Тамно зелено екстра девичанско маслиново уље
  • Асортиман зелених и црних маслина

У одељењу за ринфузу набавите:

  • Тамно црвени пасуљ
  • Црна и црвена сочива
  • Златни зоб
  • Топли смеђи ораси
  • Тамна чоколада
  • Бадеми
  • Светло зелено семе бундеве

И не заборавите морске плодове:

  • Богат, црвени аљашки лосос
  • Маине јастог
  • Ноге дубоко ружичасте аљашке краљевске раке
  • Шкампи

Још више о дугиним намирницама, погледајте поглавље 8, „Заувек млада кухиња и рецепти“.

Гласници

Сви антиоксиданти делују противнетно, али нису сви фитонутриенти нужно антиоксиданти. На делу су и други важни фактори. Иако су антиоксиданти важан део слике, хипотеза о антиоксидантима је превише поједностављивање биохемијске приче. Антиоксиданти неутралишу слободне радикале, али сада знамо да чине много више. И антиоксиданти и фитонутријенти имају моћ да промене генетска упутства која се налазе у ДНК наших гена, која садржи наш генетски план. Антиоксиданти и друге хранљиве материје такође могу деловати као сигнализација механизми у ћелији. Помоћу експресије гена они регулишу природне заштитне и регулаторне функције ћелије, које затим промовишу видљиве разлике за којима трагамо.

Видети плаво и постати зелено:

Нутригеномија на делу

Хранљиве материје и друге супстанце о којима се говори у овом поглављу пружају благодати које знатно премашују њихову функцију антиоксиданата. Зелени, црни и бели чај ( Цамеллиа синенсис ), какао и боровнице садрже све посебне катехине (са активним фармакофорама) који имају значајне ефекте на експресију гена.


ваша вредност позитивна стандардна опсег негативна

Чај има много благодати и добро је познат по антиканцерогеним својствима и антиоксидативним својствима. Остали позитивни ефекти укључују:

  • Аминокиселина названа теонин, природни релаксант који вас неће успавати
  • Способност повећања метаболизма, што резултира сагоревањем телесне масти
  • Способност сузбијања апсорпције масти
  • Висок ниво антиоксиданса који делује противупално и штити кожу и мозак, као и све ваше органе
  • Способност побољшања толеранције на глукозу код дијабетичких мишева, ефекат који може помоћи у превенцији дијабетеса типа 2
  • Висок ниво важног полифенолског антиоксиданса, епигалокатехин галата (ЕГЦГ), за који се верује да је одговоран за већи део обећања зеленог чаја у превенцији кардиоваскуларних болести, гојазности, Алзхеимерове болести, рака, пародонталне болести и зубних шупљина
  • Локална примена екстракта зеленог чаја у малим дозама може помоћи у заштити од УВ оштећења, без уобичајених нежељених ефеката

Оно што сматрам толико узбудљивим у вези са супстанцама као што су ЕГЦГ и сродни катехини је њихова способност везивања за сигналне молекуле који или блокирати или активирати фактори транскрипције. Другим речима, ЕГЦГ који се налази у чају може да инхибира активацију НФ-кБ, чиме блокира све про-инфламаторне цитокине који се нормално генеришу када се активира. ЕГЦГ се такође може везати за заштитни фактор транскрипције НРФ2, повећавајући регулацију многих наших антиоксидативних одбрамбених система.

Беионд Антиокидантс

Иако антиоксидативна активност многих од ових супстанци може имати мању улогу у њиховој заштити од рака, болести срца, Алзхеимерове болести и бора, то није главни разлог за њихова изванредна антиагинг, хемопротективна својства. Њихова блага прооксидант ефекти су прави хероји, јер они активирати заштитни фактори транскрипције као што су НРФ2 инхибирати штетни фактори транскрипције као што је НФ-кБ.

На пример, годинама смо знали да су боровнице побољшале памћење и заштитиле кожу, али тек сам откривањем нутригеномике научио њихов неухватљиви механизам деловања, што се може приписати присуству катехина. Као и код свих супстанци о којима се говори у овом поглављу, и овај механизам деловања превазилази њихов статус антиоксиданата. Њихова прооксидантна активност резултира производњом више од петнаест или двадесет ћелијских заштитних ензима који се производе активацијом гена контролисаних транскрипционим факторима.

Истовремено, молекули за које смо мислили да јесу само антиоксиданти се везују и искључују транскрипционе факторе за које је познато да регулишу више од стотину гена који стварају упале, што резултира оштећењем свих наших органских система. На пример, када се активирају, транскрипциони фактори који убрзавају узраст производе мноштво про-инфламаторних цитокина који могу да подстакну стварање рака. Истовремено, способност ћелије да укључи апоптозу (програмирана ћелијска смрт) је искључена. Другим речима, фактори транскрипције који убрзавају узраст спречавају ћелије рака да се самоуниште. Када се активација ових фактора транскрипције блокира, искључују се сва њихова својства која промовишу рак и укључује се апоптоза, која резултира самоуништењем ћелија карцинома. Све супстанце о којима ћете читати у овом поглављу имају способност да деактивирају факторе транскрипције који убрзавају узраст и да активирају заштитни фактор транскрипције.

Катехини као што је ЕГЦГ делују попут фармакофора Мајклових акцептора, контролишући експресију гена везујући се за тиоле у ​​овим факторима транскрипције. Још једном се показало да је нутрициономски аспект дијететских супстанци механизам деловања који далеко премашује њихове антиоксидативне способности. Научници још увек не разумеју значај ЕГЦГ-а и осталих катехина за везивање сумпора, што им омогућава да контролишу врло моћне факторе транскрипције на добро или на зло.

Боровнице, какао и чај, са активним фармакофорама, савршени су примери како нутритивни фактори врше контролу над експресијом гена. Фармакофор је скуп структурних карактеристика молекула који се препознају на месту рецептора. Овај скуп карактеристика одговоран је за биолошку активност молекула. Нутригеномија, заједнички фактор и тема ове књиге, први пут разјашњава раније непознати механизам деловања ових супстанци у храни.

Блоцкер бора

ЕГ ЦГ у чају спречава активацију ензима за варење колагена познатих као матрична металопротеиназа. Ово је критична функција јер су ови ензими одговорни за борање коже.

Будућност је сада

Научници који раде на пројекту Хуман Геноме говоре о сјајној будућности генетских манипулација, будућности која ће нам једног дана променити живот набоље. Али кажем вам да управо данас, дугина храна која краси наше трпезе у свој својој живописној, ароматичној и ароматичној слави, има кључ за укључивање заштитних, обнављајућих гена и искључивање штетних. Као што се могло очекивати, проупална храна искључује заштитне гене и укључује оне штетне. Као деца можемо поприлично да се извучемо и да нам се то не појављује на лицу или телу. Међутим, како старимо, наша тела не опраштају толико, а проупална храна се манифестује на врло видљив начин: подбухле очи, наборане, опуштене коже, проширене поре, промене боје, тупост, акне, губитак младалачких контура итд напред.

Неке хранљиве материје спакују моћан нутрициономски ударац са многим предностима. Ово поглавље ће испитати корисне ефекте поточарке; есенцијалне масне киселине; цимет, куркума и други зачини; чоколада; и витамин Д.

Поред тога, научићете о новим истраживањима слободних радикала која се користе спин замке, молекули који су способни да ухвате испарљиве слободне радикале како би их могли проучавати.

Прилагођено Заувек млад Ницхолас Перрицоне, МД 2010. др Ницхолас Перрицоне. По договору са Атриа Боокс, Одељење Симон & Сцхустер, Инц. Њујорк, НИ 10020.